臭豆腐好吗
臭豆腐挺好吃的，闻起来味道难闻，但吃起来很香。实际上我们自己也可以做，一起来看看做法。 做法：选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。下豆。把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。好吃的臭豆做好了。
臭豆腐是哪里的特色美食？为什么有很多人不能接受它？
引言：臭豆腐它应该是属于湖南那边的特色美食，长沙臭豆腐特别的有名，而且吃起来非常的得劲，有些人不能接受臭豆腐的味道，因为闻起来特别的臭，但是要知道吃起来是特别的香的，不仅有黑色的臭豆腐，还有白色的臭豆腐。小编比较喜欢吃黑色的臭豆腐，如果说能再搭配一份烤冷面，那简直不要太满足。 一、臭豆腐属于湖南长沙的特色小吃 不知道大家有没有吃过臭豆腐，就算没有吃过应该也闻到过他那个味道，基本上在路上都会有臭豆腐这个小吃，而且价格不是很贵，吃到嘴巴里感觉非常的细嫩，而且非常的焦脆，不过自己却不会在家里面做臭豆腐，它其实属于湖南长沙的一种传统的小吃，当地人称他为臭干子，虽然叫的不好听吧，但是吃起来还是非常爽口的。 二、为什么有人不能接受臭豆腐？ 其实不能接受臭豆腐的人主要就是不能忍受他那个味道，她闻起来确实比较丑，但是吃到嘴巴里还是非常香的，很多人没有办法踏出第1步，然后就错过了这道美食，每次经过臭豆腐摊位的时候，他们可能都会用衣服来掩住自己的口鼻，不过大多数人应该都是比较喜欢吃粥豆腐的，主要是有了第二一次，那么肯定就会有第2次，非常的酥脆肠口而且有点烫，烫的里面再给一点辣椒，简直是太舒服了。 三、可以偶尔吃一份，但不要吃得太多 相信有些人刚开始吃的时候，感觉里面有股怪怪的味道，但是当你心情品尝之后，就会发现里面还透着一股香味，夹一块臭豆腐，放在嘴巴里，感觉有那种莫名的臭香，咀嚼的时候还会有那种酱汁儿，小想都想来一份，不过现在身边好像没有抽动摊位，等到有机会的话一定要去吃一次。
为什么说苏轼是个美食家 苏轼发明了哪些菜肴
1、因为苏轼发明了很多美食，所以被称为美食家。
2、发明了东坡肉。苏轼本人是个美食家，宋人笔记小说有许多苏轼发明美食的记载。苏轼知杭州时，元祐五年五六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州百姓感谢他。过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是东坡肉的由来。
3、《曲洧旧闻》又记：苏东坡与客论食次，取纸一幅以示客云：“烂蒸同州羊羔，灌以杏酪香梗，荐以蒸子鹅，吴兴庖人斫松江鲙；既饱，以庐山玉帘泉，烹曾坑斗品茶。少焉解衣仰卧，使人诵东坡先生《赤壁前后赋》，亦足以一笑也。”
苏轼作为美食爱好者，有哪些历史美食与他有关？
苏轼可谓是中国历史上少有的全才，你可以认为他是才气出众的大才子，也可以认为他是意气风发的大文豪，同样也可以认为他是为国为民的国家之臣。虽然，我们对苏轼的了解更多的集中在他个人的文学以及政治成就或作为，但是我们不可忽视的是苏轼绝对是文人中少有的专业吃货。 在苏轼到达黄州后，一道与他有关的历史名吃由此而生。黄州，一座位于鄂东南的小城。这里有苏轼垦荒种谷的东坡，有他泛舟烹鱼的赤壁，也有清茶午盏、素菜春盘。黄州猪肉便宜，可惜“贵者不肯吃，贫者不解煮”。苏轼便写下一道炖猪肉的方子，方法极其简单，却最终演化为了举世闻名的东坡肉。 在苏东坡贬谪黄州时期，安国寺僧首是继连和尚，苏东坡常与继连和尚坡弈棋赋诗，两人结为至交。相传有一次下棋到很晚，苏东坡肚子饿了。大师吩咐一个小和尚去做吃的。小和尚发现还有碗干了的剩面条，就把剩面放在小麻油里，灶膛里烧火加热。夜色已深，小和尚打了个盹，当饥肠辘辘的苏东坡到厨房查看时，锅里的干面已炸成糊状，他饶有兴趣地品尝，觉得非常好吃。这就是千年不衰的风味小吃——东坡饼。 不只是在菜品上，在主食上苏轼也独具特色。“二红饭”更是一种苦难中的发明。苏轼到了黄州之后，他的一位友人托关系帮他争取到一块废弃的营地，由于此地瓦砾遍地，又缺水源，不能种植稻米，只能种植抗旱能力较强的麦子。粗糙的麦粒既不易消化，口感也差，也不知是哪里来的灵感，他想到将小红豆加入其中，混煮一锅，口感竟然大为改进，煮出的饭色泽微红，与小红豆成了“二红”，美其名曰“二红饭”。