锅盔起源于什么时代？锅盔是怎么来的？
锅盔是豫西一特色食品，主要盛行于韩城，藕池一带！做法非常简单，会蒸馍馍的都会做！发面团，加佐料（葱，辩粉，油）做成长条形的饼，一个饼子约四两面粉！用大铁锅加少许水干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。 锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。” 锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想得出的食材都可以跟锅盔搭配起来。以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。锅盔的做法：活好面让其醒一会。锅烧热后放入擀好的面，（一厘米厚）。一分钟后，用筷子扎几个眼，反过来扣在锅中，不要按下去。盖上锅盖。变小火，很小的吆。焖上二十分钟就好了。 陕西八大怪烙饼像锅盖，这就是人们所说的锅盔，也叫干馍， 最早锅盔的传说，是古时候 有个被奴役的人，实在太饿了，用头盔做锅架起火烤面饼，人们把这种饼叫锅盔锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。 经过烙制而成为锅盔、咸口和烙饼一样，有点盐和油及少许的五香粉、活面（低筋面粉）稍硬点、做好圆形饼一样稍厚点、经烙制而成硬锅盔、因内含水分很少偏干硬不易坏、可存储时间较长、便出行携带方便食用。带那么远去肯定没现做的好吃了。
锅盔是什么意思
锅盔，又名锅魁，是流行于四川、陕西等地的一种食品。 不过每个省的锅盔，做法又不尽相同。 作为一个四川人，我来给大家介绍一下四川锅盔。 首先，关于锅盔的来历，网上传言很多，我觉得看着都挺扯的，杜撰嫌疑较大，也就不作介绍了。 不过“锅盔”这个名字倒是挺有趣的。 成都绝大多数的锅盔店，写的都是“锅魁”。 但是所有成都人说起它，却都是念作“锅盔”(我从来没有听到谁念“锅魁”的)。 具体为啥，我也不清楚。 锅盔可以简单地理解为类似北方的烧饼、火烧的一种食品。 网上还有一种打趣的说法：披萨是一个群人的锅盔，锅盔是一个人的披萨。 总而言之，锅盔是四川人民喜闻乐见的一款食品就对啦~ 那么四川锅盔又分哪些品种呢？ 直接上图： 大的类别有五种： 1. 白锅盔：不加任何调料的白面锅盔。 和陕西白吉馍(做肉夹馍那个)的区别在于，四川白锅盔是中空的，而白吉馍一般是实心的(做肉夹馍时用刀切开)。当然，实心白吉馍貌似是现在很多商家图方便的做法，其实正宗的白吉馍似乎应该是现烤的空心馍。 ↑白锅盔，中间是空心的(关老湿233 摄) 2. 糖锅盔： 分为包糖锅盔和混糖锅盔。 包糖锅盔就是在白锅魁的内部填充红糖。 混糖锅盔就是把在和面的时候就把红糖混进去，然后烤出来的锅盔。 顺便一提，成都街边很多摆摊卖的下图这种红糖锅盔，是近年来新兴的品种。质地比较软，也比较厚，是介于糖包子和锅盔之间的一种食品。 3. 椒盐锅盔：现在已经很少见了，一般做成方形的，简单说就是在白锅盔的基础上放上少量椒盐，所以吃起来是微咸的。 4. 肉锅盔：把调过味的牛肉馅或者猪肉馅卷入锅盔然后烤制而成。