洋葱的种类有很多，洋葱有哪些种类？
黄皮洋葱可种的品种有：泉州黄二号、红叶三宝、锦球、金球二号等。其中泉州黄二号树中早熟品种，红叶三宝属晚熟品种。这种品种品质好、耐运输储存，但产量低，因此适合制作成其他配料。中熟及晚熟。长江以南大都以中、早熟种为主。也可以按不同地理纬度分为三个类型：“短日”类型：适应于中国长江以南，纬度在北纬32°～35°地区，这类品种，大多秋季播种，春夏收获。 圆球形者其纵、横径比1∶1.2，颈部较粗（约3厘米），单球重150～200克。鳞茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。鳞茎含水量较少，耐贮藏。每667米2产鳞茎1500～2000千克。紫皮洋葱比黄皮和白皮的从口感上说略微辛辣些，后两者偏甜。白洋葱和黄洋葱本身温和，适合做凉拌菜，沙拉和三明治使用，但浅色洋葱相比紫皮洋葱肉厚，相对要难保存一些。紫皮洋葱中含有花青素 .水分管理：播种后第4～5天浇第二水，第8～9天畦面露芽时浇第3次水，10天齐苗。 齐苗后，每隔7～10天浇1次小水，拔一次小草。苗稠的地方间苗，苗距3～4cm。能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压，提神醒脑，缓解压力预防感冒。此外，洋葱还能清除体内痒自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，适合中老年人的保健食用。 应该说洋葱有三种，就是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，红皮洋葱辛辣味比较强，但是不耐储存、易坏，而且一般是产于北京上海这些地方。黄皮洋葱东北和内蒙一些地方产的比较多，水分管理：播种后第4～5天浇第二水，第8～9天畦面露芽时浇第3次水，10天齐苗。 齐苗后，每隔7～10天浇1次小水，拔一次小草。苗稠的地方间苗，苗距3～4cm。
洋葱是一种非常不错的食物，有哪些功效呢？
洋葱是冬季常见的蔬菜，不仅可以生吃，还可以做成美味菜肴。虽然价格很实惠，但是营养价值很高，可以带来很好的保健效果。 1、可以降血压。洋葱不含任何脂肪，但含有大量挥发油，可以降低胆固醇。洋葱中含有大量的前列腺素样物质，还含有一种可以激活纤溶蛋白活性的成分，可以舒张血管，降低冠状动脉和心脏外周血管的阻力，帮助对抗体内的儿茶酚胺，刺激钠盐的排泄，降低血压。 2、洋葱可以杀菌：洋葱之所以可以杀菌，可能还是和它的刺激性味道有关。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，可以起到抗菌的作用。 3、改善便秘。如果能适当吃洋葱，对缓解便秘是有好处的。现在很多人由于饮食不合理容易便秘。此外，如果膳食纤维和粗纤维的摄入量过少，可能会导致肠道蠕动变得缓慢，因此便秘的概率会增加。 如果能适当吃洋葱，促进肠道蠕动，通常有利于缓解便秘。所以便秘的人不妨适当吃点洋葱，获取其中的植物纤维，从而提高消化能力，同时排出体内的垃圾。 4、延缓机体衰老。在糖代谢过程中，蛋白质会产生AGE物质，会使身体逐渐衰老。洋葱中含有谷胱甘肽、甜月等物质，能有效控制血糖功能，间接防止AGE的产生，延缓身体衰老。槲皮素酮具有很强的抗氧化功能，可以抑制自由基引起的人体衰老。 5、皮肤保养。洋葱中含有的谷胱甘肽能有效抑制黑色素的合成，减少面部色斑、皮炎等皮肤问题。槲皮素酮能抗紫外线，具有美白作用。规律饮食对美容有好处。 6、洋葱中含有的二烯丙基二硫化物能提高纤溶酶的活性，促进凝血溶解，降低血脂和血液粘度。含有前列腺素A，能扩张动脉，增加血流量，抑制血小板聚集。洋葱中含有的槲皮素有神奇的功效。能抑制血小板聚集，防止血栓形成。还能防止自由基对动脉血管的损伤，使动脉血管内壁光滑有弹性。
洋葱的功效与作用及食用禁忌
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。那么洋葱的功效作用有什么?食用禁忌有哪些?下面由我为大家介绍洋葱的功效与作用及食用禁忌，希望能帮到你。
洋葱的功效与作用
洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1、杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2、促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4、防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5、补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
洋葱的食用禁忌
1、洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛的不适,严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带不能一起吃,海带里边含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼、虾不能一起吃。鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。洋葱和虾一起吃的话,会形成草酸钙产生结石。
4、以下人群不宜吃。患有皮肤病、眼睛类疾病、肠胃疾病的病人不宜吃洋葱,否则容易导致病情加重。
洋葱怎样吃好
1、洋葱怎样吃好
1.1、醋泡洋葱:洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。
1.2、用醋泡莴苣叶和洋葱:把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
1.3、洋葱外皮煎水喝:用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
2、洋葱发芽了还能吃吗
很多人都知道,家中的土豆,如果发芽了,绝对不能吃,因为吃了会中毒,而洋葱呢,也有很多人一次买很多洋葱回家,吃不完放久了也会发芽,那么,洋葱发芽了还能吃吗?
营养专家指出,采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。
但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。
如何切洋葱不会辣眼睛
洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。如果想不辣眼睛,就别让它钻进眼里。防止的方法是:
1、戴着泳镜切洋葱。
2、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
3、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
4、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
5、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
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