怎么才能炒出没有腥味的猪肝
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片)；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精)；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。四、油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。六、快炒快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!
猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味
好吃又嫩无腥味猪肝的炒法： 主料：洋葱1个、辣椒1个、猪肝200克。 辅料：盐2克、生抽5克、茶籽油15克、调味鲜2克、花椒10粒、八角1朵、油适量。 具体做法： 1、准备食材。 2、猪肝切片，洋葱和辣椒切丁。 3、烧油，放进花椒和八角炒香捞出，倒进猪肝。 4、大火炒匀。 5、放进洋葱，辣椒丁。 6、放盐。 7、淋上生抽。 8、撒上调味鲜。 9、装盘即可。