芥菜的俗名叫什么?
芥菜的别名很多，在农村地区，俗称它为辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。 荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。 芥菜处理技巧 处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用。 最后炒荠菜之前还需要焯水。大家在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒蔬菜一样，野菜跟一般蔬菜的做法是有区别的，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。 以上内容参考 百度百科-芥菜
芥菜俗名叫什么呀？
芥菜的俗名就是盖菜，挂菜，在全国各地都有分布。 芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需要较强光照条件，开花结实需要经过低温和日照，芥菜生长期较短，全过程也只需要一个月，它适宜生长的温度为15-22℃，在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。 芥菜注意事项 在挑选芥菜的时候，不要选择带花的芥菜。这种芥菜会比较老，食用口感不太好。芥菜的根有很高的营养价值，所以在做芥菜时，连根一起制作这样效果会更好。 芥菜不能煮太长时间，也能炒太长时间，长时间的加热会使芥菜的营养流失，这样我们人体就摄取不到芥菜的营养了。烧的时间过长，芥菜的颜色也会改变。 以上内容参考 百度百科-芥菜
芥菜是什么
芥菜又可以称为盖菜，在我国很多地方都有广泛种植，是生活中一种常见的蔬菜。它的叶子是宽卵形或者倒卵形的，常被用来腌制食用。虽然食用芥菜对人体有比较多的好处，比如帮助消化、增强免疫力等，但是它也有一定的禁忌，比如对于高血压、长痔疮、便血、肺热咳嗽的人都是不适合食用的。 1、芥菜的特征 芥菜也可以叫做盖菜，是草本植物。植株的高度大概在三十到一百五十厘米高，在生长初期，叶片和幼茎上还带有毛刺。它的叶子是宽卵形或者倒卵形的。芥菜经常被用来做为腌制食品，有一定的辣味。它在我国许多地区都有种植。 2、芥菜的禁忌 食用芥菜对人体有很多好处，但是它却有一定的禁忌，不是所有人都适合食用芥菜。比如肺热咳嗽、便血、高血压、血管硬化等病症的人都不适合食用。 3、芥菜的好处 芥菜里含有较多的纤维所以可以促进肠道蠕动，起到通便的作用，能够预防便秘等肠道疾病。同时芥菜还可以增强人体抵抗力，因为它含有大量的维生素C以及胡萝卜素，所以可以起到消炎杀菌，抵抗感染，提高免疫力的效果。
什么是芥菜
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。 中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油； 中国最广泛栽培的7个变种 雪里蕻（通称） 雪里红、雪菜 基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。 分布于中国南北各省栽培。模式标本采自浙江宁波。盐腌作蔬菜食用。 榨菜（通称） 菱角菜、羊角儿菜（四川）下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。 分布于中国四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。模式标本采自重庆涪陵。盐腌加工制造后供食用。 大头菜（云南通称） 根用芥（内蒙古植物志） 块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜。 分布于中国内蒙古、江苏、云南等省区栽培。模式标本采自四川重庆。块根酱渍供食用；又可作饲料。 油芥菜（内蒙古植物志） 高油菜（华北地区通称） 基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。 原产亚洲，中国南北各地栽培。模式标本采自四川重庆。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。 大叶芥菜 基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。 中国有栽培，但未见标本。 多裂叶芥（广州植物志） 银丝菜，金丝菜，千筋菜 全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片。 分布于中国上海、广州一带栽培。作蔬菜炒食，稍具辛辣味。 皱叶芥菜（广州植物志） 皱叶芥菜 基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。 中国广州有栽培。 [2] 水东芥菜 产于中国广东省电白县水东镇，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿，有一定的保健作用。
芥菜指的是什么菜？
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。 芥菜地理分布 中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。