1 / 7 首先把盒豆腐打开后扣到盘子里备用。
2 / 7 2个皮蛋剥皮，冲洗干净，用刀切成小块，我一般是一盒豆腐配2个皮蛋。
3 / 7 拿一个熟咸蛋黄放碗里用叉子按压碎，切好的蒜末，姜末倒进去，还有适量的鲜红辣椒段，搅拌均匀。
4 / 7 锅中热油，烧热后倒入料碗里，炸出香味，拌一下。
5 / 7 在加点调料，半勺盐，一勺生抽，两勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。
6 / 7 豆腐放了一会儿了会有汤流出来，轻轻的倒掉，再用刀在豆腐上横竖切一下，切碎的皮蛋倒上去。
7 / 7 浇上调好的汁，撒点葱花，味道十足的皮蛋豆腐就完成了。味道不错哦！感谢大家的陪伴与支持，喜欢我就关注一下吧！