怎样烧鱼不粘锅
烧鱼不粘锅的方法有：1、将锅洗净擦干并将其烧热，不会粘锅；2、用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后倒入油加热。油热再煎鱼，鱼皮不会粘锅；3、洗净的鱼使其沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅；4、将洗净的鱼块沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制能使鱼形完整鱼皮不粘锅；5、煎炸之前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下然后下油锅，这样可使鱼皮不粘锅。
烧鱼怎么不粘锅，烧鱼的小技巧
鱼是生活中的人们最常吃的一种水产品，它肉质细嫩，味道鲜美，而且也很高，只是很多在做鱼时，都会出现鱼粘锅，或者味太腥等让人烦恼的情况，这时应该怎么办呢？烧鱼怎么样才能不粘锅呢？接下来小编就介绍几个烧鱼的小技巧，喜欢吃鱼的朋友可以看一看，看过以后肯定会大有收获的。烧鱼怎么不粘锅烧鱼的小技巧1、用汁烧鱼不粘锅平时在家中烧鱼时，姜的作用很大，大家可以把生姜取出姜汁，直接涂抹在煎鱼用的锅底上，然后再放油加热，油热以后把鱼放入煎制，这样就不会出现粘锅的情况。2、用成粉包裹鱼不粘锅平时煎鱼时，可以把洗好的鱼放在面粉中滚动一下，再把它放在热油中慢慢煎制，煎出的鱼金黄诱人，而且不会出现鱼皮粘锅的情况。3、腌制后再煎鱼不粘锅在家中煎鱼时，也可以把鱼清洗干净，再放在盆子中加入适量的料酒和食用盐进行腌制，腌制三四个小时以后，再入平底锅煎制，也不会出现粘锅的情况。4、汁可以去腥平时做鱼时，很多人都反感做鱼时留下的腥味，其实在切完鱼或者洗完鱼以后，可以把与鱼接触过的器具用柠檬汁涂抹一下，就能鱼残留下来的腥味轻松去除掉。原创：果蔬百科
怎样做鱼不粘锅?
问题一：做鱼时，鱼怎样才能不粘锅？ 1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
问题二：怎样做鱼才能不粘锅? 看看这个,人家做的鱼,既简单,又攻沾锅,爽呆了......
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问题三：鱼要怎么烧才不粘锅？ 1、做鱼不粘锅，主要取决于烹饪技巧，我们都看到很多厨师做鱼又新鲜又不粘锅，主要的原理是，首先先把油放在锅里，不要放多，登油八成熟，把锅提起来，左右晃晃，使油能浸到整个锅里，让锅里的每个部位受热均匀，这样再把鱼给下锅里，带鱼色金黄，翻转一面，这样一条不粘锅的鱼就成功了!其实方法狠简单，只是看大家用不用心观察了！注意油的火候！
2、很多人是等不到一面煎好就要翻面，鱼一下锅常常会粘上，这时候不要急，也不要用锅铲乱推乱铲，加热足够后自然能够推得动，等能够用锅铲推动鱼身时再来翻面。反过来，也可以能否推动来判断是不是一面煎好了。
另一个就是要热锅温油再下鱼。
3、秘诀是先把锅烧热，很热很热，然后放油俺的秘诀是先在鱼身上抹盐，然后先热锅后下油，最后还放三两姜片，这样鱼皮就粘姜片上而不是锅上了。
4、用姜擦锅效果挺好的,但前提是要锅先烧红,再用姜使劲擦到表面有点焦了.再加油,就让姜在里面飘着
问题四：做鱼怎么才能不粘锅？ 1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
问题五：如何煎鱼不粘锅？ 方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。
方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。
问题六：鱼要怎么煎才会不粘锅了？ 你好，因为鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
问题七：煎鱼怎么才能不粘锅？ 鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅
问题八：怎么做鱼不粘锅，不碎 最好是用油把锅都转一下，锅要是平锅最好了。如果你是做红烧鱼的话，可以下锅前，滚点面粉或是淀粉，这样做出来的好看也好吃。
问题九：怎么做鱼才能在鱼下锅油炸的时候不会粘锅？ 你好！把锅烧热,,切片姜,搽搽锅...热锅倒油..油到7成热放鱼..待鱼的一面炸到金黄 再翻面...
如果,还是怕鱼粘锅..在鱼下锅前,在鱼两面抹点干淀粉,就行,,肯定不粘锅...