蛋黄焗南瓜十分美味，蛋黄焗南瓜怎么做不软？
南瓜银耳冰粥的做法(早餐食谱——降温)越来越热了。让我们冷静一下！-南瓜银耳冰粥！这真的很酷！【原料】:南瓜、银耳、适量大米【辅料】:冰糖【做法】:1。银耳浸泡洗净，撕成小花；2.将南瓜去皮并切成小块；3.锅里放适量水，再放南瓜和银耳(水要多放一点，避免粥煮后特别稠)；4.煮沸后转小火，小火煨20-30分钟；5.粥变粘了，可以关火。 如果喜欢吃甜粥，加适量冰糖。粥凉了之后可以放冰箱冷藏，吃的时候就凉了。如果不喜欢甜粥，可以不要管。南瓜烧排骨(韭菜)的做法材料：南瓜(切厚块)250克，排骨(小块)腌制排骨350克材料：酱油20毫升，生姜蒜末少许，白酒5毫升，生粉3克，糖5克做法：1:锅里放少许油，加热，捞起排骨放进去，摊平，炸2分钟。 2:翻炒排骨至金黄；3:放入南瓜块；4:南瓜尽量摊在锅上，稍微炒一下；5:加入100毫升清水，盖上盖子，中火煮至南瓜熟，约8~10分钟；6:大火收集汁液，撒上葱花，加盐调味。南瓜，又名西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦，是葫芦科一年生匍匐草本植物，其果实可食、温甜。南瓜起源于亚洲南部，另一个是中南美洲，很久以前就传入中国，所以被称为中国南瓜。 南瓜富含维生素A，这对提高身体的抵抗力很重要。但是如果煮的太甜，会引起高血压或者肥胖，要注意。医学认为南瓜可以补充中老年人的气血，适合肥胖人群和便秘的中老年人；脚气、黄疸、气滞患者不宜进食。配排骨，配肉和蔬菜，营养健康
蛋黄焗南瓜是一道美食，蛋黄焗南瓜不油炸行吗？
咸蛋黄焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，咸口的香糯有回味，甜口的香甜不油腻，两种口味各有各的风味特色。做咸蛋黄菜肴首要关键点就是，“咸蛋黄”，焗好的咸蛋黄成金沙状，细糯均匀，因此，第一步就是加工处理咸蛋黄。咸蛋黄一般都是成盒装，采购回来将外包装去掉，连同盒子一起放入蒸锅，旺火蒸20分钟左右至咸蛋黄熟透取出，晾凉，咸蛋黄逐个放案板上，用菜刀碾压成沙蓉状，有料理机也可以在搅打一遍，使咸淡黄成更加细腻均匀沙蓉状最佳。 另起锅加宽油，烧至5成热下裹均匀玉米淀粉的南瓜条，用砂笊篱打出撒落在油中的淀粉，以免糊底，浸炸至金黄色完全成熟时捞出。再起锅加适量食用油，下咸蛋黄，小火慢炒至咸蛋黄鼓起，加白糖，炸好的南瓜条，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀挂在每个南瓜条上，出锅出锅装盘撒少许朱古力即可。 在这个过程中，原料会渗出本身水分，并与辅料、调料相结合，使成菜口味香浓。而这道蛋黄焗南瓜，只是将炸熟的南瓜和炒香的蛋黄混合后，南瓜表面裹有一层蛋黄沙。吃起来香嫩爽口，外酥里糯，回味无穷。金瓜的初加工.买来金瓜用大刀切去外皮(金瓜的外皮有些硬，打皮刀不好用)。从中间切开，用勺子挖去内瓤，清洗干净。剩下的金瓜改成长方形，切厚约两毫米的片待用。 咸蛋黄的加工.买来生的咸鸭蛋两个，磕开倒入碗中，捞出蛋黄放入另一碗中(控干净蛋清)。封上保鲜膜，入蒸笼上汽计时蒸十五分钟至熟。拿出蛋黄晾凉，然后剁成碎。香葱的切制：香葱顶刀切末二十克，将葱白末和葱叶末分开。
蛋黄焗南瓜的做法
" src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/t1645185jtc16u807eb679478c2fdf9aed0cebaad091362.0x764x380.jpg"> 做蛋黄焗南瓜首先需要准备一个南瓜和两个蛋黄，其中南瓜要切成小块（焯水或者油炸）；其次往锅中放油把两颗蛋黄放进锅中用铲子搅拌；另外再把南瓜倒进锅里进行翻炒，使得南瓜可以均匀地附着在锅中的蛋黄上；最后等待附着完成后就可以将蛋黄焗南瓜乘出装盘了。 详细内容 01 需要准备一个南瓜，去皮去籽，然后切成小块或者是小厚片，往锅中倒入热水，烧开后放入切好的南瓜，焯水（也可以不焯水，直接下油锅炸）大约30秒左右就可以捞出备用了（也可以把南瓜块裹上一层生粉，到时候做出来的蛋黄焗南瓜味道和口感都更好）； " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/164r51rv8ka49660bb6a4942e5265143626ad3fa49c4524.0x525x281.jpg"> 02 然后准备两个咸鸭蛋，放入锅中煮熟，把煮熟的咸鸭蛋剥开把蛋黄取出来，往锅中放入少许的食用油，再把两个蛋黄放到锅中用铲子顺时针搅拌按压，让蛋黄变成像肉松一样的状态； " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/164cxd5b1r850027e63669e12f88329705bd67e64506cb7.0x569x358.jpg"> 03 紧接着再把准备好的南瓜倒入锅中与蛋黄一起进行翻炒，要保证几乎每一块南瓜都能够均匀沾到蛋黄，也就是让蛋黄完全附着到南瓜块上； " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/q16n4o5p1850o42c8e3f76ec0f68c36e5ddc3a05582312e.0x529x315.jpg"> 04 最后翻炒几下再往锅中放入一些胡椒粉、盐就可以出锅装盘了。蛋黄焗南瓜是一道非常有名的菜，它的做法也是十分地简单，新手小白也能够轻松做出来。 " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/1r645v1w85w2p0983c08d6b737613da958ad8f0177c4e59.0x762x431.jpg">
蛋黄焗南瓜怎么做好吃？
蛋黄焗南瓜是一道很普通的甜品，不过要想把这道甜品做的好吃却不怎么容易，为什么这么说呢？南瓜是一种非常不容易处理好的食品，因为南瓜如果在炖煮的过程火候太大，很容易会变得软烂。但是如果火候不到，吃的时候口感又会比较硬甚至是回生。 还有就是鸭蛋黄的处理也是并不容易的，我们可以去大型的超市买一些质量非常好的鸭蛋黄。这样在橘南瓜的时候也就会让鸭蛋黄能够发挥出真正的作用，下面就给大家介绍一下蛋黄橘南瓜怎么做才能够好吃？ 南瓜一定要过水把买来的南瓜切成一指后一指宽的长条，然后锅中烧水在水中放入适当的明油，为什么要放油呢？就是因为在过水的时候让南瓜能够更加的明亮。 然后就是水烧开之后过水时间一定不要超过三分钟，只是让南瓜有一个断生的过程就可以。再然后就是准备一盆冷水把南瓜放在冷水中，在这一下，这样在制作南瓜的时候南瓜就不会变软。 炸南瓜条的火候以及温度把过过凉水的南瓜条捞出，然后在南瓜条上撒上适量的干淀粉抓匀，这样就可以把南瓜条下锅进行油炸，在油炸的过程中我们一定要控制油温，油温控制在5成左右油温太高会使南瓜条变糊会影响口感。 南瓜条下入油锅中，先不要急着捞出，要等3~5分钟等南瓜条定型然后再把南瓜高出，然后再等油温升到6成热的时候，把南瓜条放进油锅当中进行复炸时间不要超过30秒这样炸出的南瓜条才会外脆里嫩。 鸭蛋黄的秘密在做这道菜的时候，我们不要简单的把鸭蛋黄捣碎，直接放在锅里这样就不会制造出美味的鸭蛋黄焗南瓜，在捣碎鸭蛋黄之后，一定要在鸭蛋黄里放适当的蜂蜜以及细砂糖，再放入少许的牛奶充分搅匀。 这样制作出来的蛋黄橘焗南瓜不但有咸鲜甜的口感，而且还有淡淡的奶香可以说这是一道老人和孩子都会喜欢的甜品。大家如果在制作方面有一些小小的瑕疵，那一定就是因为油温没有控制好，反复制作几遍，这道菜也就能够制作成功了。