油麦菜怎么做
油麦菜可以做成豆豉鲮鱼油麦菜。 主料：油麦菜300克、豆豉鲮鱼50克。 辅料：蒜末5克、食用油5毫升、生抽10克。 做法如下： 1、将油麦菜清洗干净后切段。 2、锅中倒入食用油，油热后倒入蒜末，大火爆香。 3、倒入撕成小块的豆豉鲮鱼和油麦菜，翻炒均匀。 4、最后倒入10g生抽，翻炒均匀。 5、出锅装盘，豆豉鲮鱼油麦菜即可制作完成。
油麦菜怎么做
1、凉拌油麦菜
油麦菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜油麦菜300g，芝麻酱30g，清水适量，食用盐少许，醋和酱油都要适量准备一些。
把准备好的油麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状，放到开水中焯一下，焯好之后盛出晾凉。把准备好的芝麻酱加清水稀释，再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀，放少量食用盐调味，然后直接浇在处理好的油麦菜上，吃的时候调匀就可以。
2、蒜蓉油麦菜
油麦菜和大蒜是一对理想搭档，平时想吃油麦菜时，可以把它洗净，切成段，再把一头大蒜去皮，拍成蒜蓉，在炒锅中放适量食用油，加热一包蒜入锅炒香，然后把油麦菜入波快速翻炒，炒软以后加少量食盐调味，调匀以后出锅装盘就能食用。
不过，我们但是若要把油麦菜做得更加好吃的话，则应该注意以下几点：
（1）把握好炒油麦菜的时机与火候。油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
（2）在生吃油麦菜的时候，海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
（3）吃油麦菜的时候一定要注意，吃之前务必洗干净，因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
（4）油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响其外观与口感。
很多爱吃火锅、串串的朋友应该都知道，油麦菜在烫涮菜中是很好吃的，味道也是独具一格的。