为什么有的化学实验必须要用新制的氢氧化铜？
先看一下试验：
在一试管中加入少许氢氧化铜晶体粉末，再加入40％甲醛水溶液1mL。氢氧化铜为浅蓝色沉淀，放入沸水中加热，不发生反应，再滴加10％NaOH溶液，依次改变其pH。发现当pH≤9时，仍不发生反应。当pH≈11－12时，一少部分Cu(OH)2溶解转化为Cu(OH)42-，溶液变为浅蓝色（试管中仍有浅蓝色的Cu(OH)2沉淀）。当在沸水浴中加热时，Cu(OH)42-与甲醛反应生成了Cu2O红色沉淀（同时，试管底部的Cu(OH)2在较强的碱性条件下受热分解为CuO黑色沉淀）。当pH≈14时，溶液的绛蓝色加深，说明有更多的Cu(OH)2转化为Cu(OH)42-。加热迅速产生Cu2O红色沉淀。
上面的实验充分说明了强碱（NaOH）的存在对这一特效反应的重要性。据此，让我们再分析一下课本中的描述。
实验方法为：在一试管中，加入10％的NaOH溶液2ml，滴入2％CuSO4溶液4～8滴，振荡。然后加入乙醛水溶液0.5ml，加热至沸腾，观察溶液中有无红色沉淀产生。
可见，该实验条件中所谓的“新制氢氧化铜”实际上是指氢氧化铜和氢氧化钠的混合液。因为，在远远过量的10％NaOH溶液中滴加4～8滴2％CuSO4溶液，混合溶液的pH＞14，Cu2+有相当一部分是以Cu(OH)42-形式存在的。从实验的现象看，溶液呈绛蓝色，也说明了这一点（几乎看不到Cu(OH)2沉淀）。因此，我们认为，氢氧化钠直接参加了反应，所以将课本中的化学方程式改为下式更符合实际。
CH3CHO＋2Cu(OH)2+NaOH CH3COONa+Cu2O↓＋3H2O
原教材强调使用“新制的氢氧化铜”，是因为从溶液中新沉淀生成的氢氧化铜比较容易溶于NaOH溶液，生成Cu(OH)42-离子。Cu(OH)42-离子和醛类溶液的反应才是均相反应，反应速度较快。否则，固体Cu(OH)2颗粒和醛类反应，即使有Cu2O生成，它沉积覆盖包裹在Cu(OH)2颗粒上，隔离了两种反应物，使反应不能继续进行
氢氧化铜的颜色
氢氧化铜是蓝色的。氢氧化铜又叫做蓝铜，氢氧化铜的外观一般是蓝色粉末或晶体。氢氧化铜的性质不稳定，受热易分解为氧化铜和水，容易溶于酸、氨水和氰化钠液体。氢氧化铜是弱氧化剂。
氢氧化铜的作用
氢氧化铜可以用作媒染剂、催化剂、杀菌剂和颜料等等。氢氧化铜的铜离子具有杀菌作用。氢氧化铜的铜离子被萌发的孢子吸收，达到一定浓度时，就可以杀死孢子细胞，从而起到杀菌作用，但此作用仅限于阻止孢子萌发，也即仅有保护作用
。
除此之外，氢氧化铜用于柑橘、水稻、花生、十字花科蔬菜、胡萝卜、番茄、马铃薯、葱类、辣椒、茶树、葡萄、西瓜等防治柑橘疮痂病、
树脂病、脚腐病。氢氧化铜也可以作为有机试剂，在有机合成中有重要作用。通常由铜盐和氢氧化钾生成并在原位反应。
氢氧化铜是什么颜色的
氢氧化铜是蓝色的。
氢氧化铜是一种蓝色絮状沉淀，难溶于水，受热分解，溶于酸、氨水和氰化钠，易溶于丙三醇溶液中，受热至60-80℃变暗，温度再高分解为黑色氧化铜和水。
脂肪醛可以与氢氧化铜反应，醛被氧化成酸，氢氧化铜被还原，这时铜的化合价由正二降到正一，醛基则是加氧为羧基。
但是需要特别注意，芳香醛一般不能被氢氧化铜氧化，此方法可以用来区分芳香醛与脂肪醛。
氢氧化铜与葡萄糖反应，把葡萄糖氧化成葡萄糖酸。
往硫酸铜溶液中滴入少许氢氧化钠溶液即可得到氢氧化铜的蓝色沉淀。这样的沉淀含有氢氧化钠杂质。
希望我能帮助你解疑释惑。