凉拌藕片的做法
正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
凉拌藕片的做法
凉拌藕片的做法 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的.功效。 主料： 藕450g、大蒜30g、小葱15g 辅料：芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量 做饭： 1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。 2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。 3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。 4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。 5.倒入适量的酱油。 6.倒入适量的芝麻油。 7.倒入适量的辣椒油。 8.倒入适量的陈醋。 9.加入适量鸡精。 10.搅拌均匀即可。