牡蛎的做法
导语：牡蛎的做法真的是千篇一律吗？如何将牡蛎做得好吃且不失营养价值呢，以下是我为大家分享的牡蛎的做法大全，欢迎借鉴！ 做法一 主料：生蚝650g 辅料：蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量 1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧） 2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净 3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话） 4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出 5、撒上香葱末，浇上热油即可 做法二 主料：生蚝500g 辅料：调和油适量、蒸鱼豉油适量 1、准备生蚝 2、把每个生蚝用洗菜的`刷子清洗干净 3、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒（或在超市买的现成） 4、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）、加入少量的料酒。（要很少） 6、然后盛出放小碗中待用，这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可
牡蛎的做法
辣炒牡蛎
材料：牡蛎肉、蒜薹、青尖椒段、盐、鸡精、干辣椒、芥辣味汁（芥末膏放入碗中用酱油调散，放入盐、鸡精、冷鲜汤调匀，再放入红油、香油调匀）。
1. 将牡蛎肉洗净后沥干，蒜薹洗净，切段。
2. 锅置火上，倒油烧热，下入干辣椒和尖椒段煸炒，待青尖椒段的颜色稍变时，迅速放入芥辣味汁、牡蛎肉、蒜薹段以大火翻炒至熟透，加盐、鸡精调味即可。