蕨菜怎么吃好吃
蕨菜扣肉好吃做法
准备食材如下：五花肉1块，蕨菜(干)1把，酱油5克，葱5克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，老抽5克，水淀粉少许，白糖2克，蜂蜜适量
具体做法如下：五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，用水浸泡，锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥，煮好的肉捞出来，趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞，锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容，蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀，肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来，蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了！
蕨菜怎么做好吃
蕨菜可以做肉丝炒蕨菜、香炒蕨菜、笋肉炒蕨菜、辣炒蕨菜鸡蛋、笋肉炒蕨菜等都不错，以下是肉丝炒蕨菜的做法： 主料：猪肉150g、蕨菜500g。 辅料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量、白糖适量。 步骤： 1、蕨菜洗净放入热水里焯熟。 2、捞出过凉水。 3、猪肉切成丝，葱蒜切末。 4、蕨菜沥干水分切成段。 5、热油锅，放入肉丝翻炒。 6、放入葱末炒香。 7、放入花椒粉翻炒。 8、放入酱油炒匀。 9、放入适量白糖翻炒。 10、放入蕨菜段翻炒2、3分钟。 11、放入适量盐炒匀。 12、放入蒜末翻炒。 13、最后放入味精炒匀即可。
蕨菜怎么做好吃
蕨菜做法： 食材：蕨菜、食盐、生抽、豆瓣酱、味精、蒜泥、姜末、葱花、红油、醋、花椒油。1、新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。 2、将蒜泥、姜末、生抽、食盐、豆瓣酱、红油、味精、醋、胡椒油各取适量调制成凉拌汁。 3、将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。 蕨菜的生长季节蕨菜一般在4月左右生长，这时的天气条件和气候环境都利于植株的生长。通常情况下，一年四季都可以生长，但是最佳的时间是在每年的4月和9月，也就是每年的春季和秋季。春天种植的蕨菜一般在6-7月份就可以采收，而在秋天种植的蕨菜则在11-12月份采收。 蕨菜的栽种方式有两种，一种是收集菜种，进行播种育苗，之后移栽。另一种则是用野生蕨菜或是用蕨菜新长出的幼苗，连根一起移出，然后按照间隔进行栽种。蕨菜定值后要按时浇水，如果天气与土地干燥可以每3天浇一次水。在清明前后，如果雨水较多，要及时去田间排水，生长期间要定期去耕地除草，必要时施加一些农家肥，便于植株更好的生长。