香港老太太的生活习惯
香港人的生活习惯有很多，但是最值得去香港留学的人关注的就是饮食习惯，俗话说，民以食为天，健康是第一位的，对于计划去香港留学的人，可以通过下面的介绍来了解一下香港人的饮食与养生习惯。 近期去了几次香港， 在工作之余，注意观察香港居民的饮食生活方式，发现香港居民的很多饮食生活习惯和刘太医养生法颇有契合之处。 香港其实不是一个生活环境非常好的地方，原因如下： 1、 香港气候非常闷热，早上八点出门，就阳光刺眼，热浪袭人，但是一进写字楼，又是空调，很冷， 2、 香港的人口密度很大，铜锣湾的人多到互相影响走路的程度;住宅面积很小，很多住宅的面积只有40多平米，100平米就是千尺豪宅，这么多人挤在很小的空间，舒适程度很差， 3、 香港是节奏很快的商业城市，上班族都是在外面吃中饭、晚饭，基本不能午休，工作压力大，经常加班。 但是，目前香港的人均寿命却是全球第二，男性人均预期寿命是79。2岁，女性寿命85岁，仅次于世界第一的日本。 香港没有法定退休年龄，据我和出租司机聊天的了解，20年前，一般退休年龄是55岁，现在很多身体好的人，干到65岁才退休;根据立法会的新闻公告，雇主一般将员工的退休年龄定於六十岁。65岁以上的可以领取“老人水果金”香港是叫(生果金)亦即是(高龄津贴)的意思，每个月大概是1000多元的样子。 我观察到的几个香港居民的饮食习惯，并与太医养生法的验证： 因为香港寸土寸金，写字楼里不能设食堂(最多在一楼有个咖啡厅)，公司也绝对不会办员工食堂;香港的很多人都是在茶餐厅解决午餐、晚餐的。 1、 食用牛筋 食用牛蹄筋是太医养生法的一个重要途径，在香港很多餐厅吃饭时，都会有“牛腩筋面”这道菜，就是面条、河粉、米线，上面加上4-6块的大块牛腩，牛筋(至少有两三个麻将牌那么大)。 当然，这里的牛筋不是牛蹄筋，而是牛大筋。好的茶餐厅会把牛腩牛大筋炖得很烂，牛筋入口即化，非常好吃。我还没有在大陆的那个饭馆里(无论是小饭馆，还是五星酒店)吃到这么好吃的牛腩筋面 刘先生在书里说，治疗癌症牛大筋是不行的。但是，香港居民平时就吃不少牛大筋，肯定是有好处的。 2、 要吃肉 刘太医说，人要吃肉，才能补充身体新陈代谢丢失的蛋白质， 香港的茶餐厅的中餐和晚餐一般供应，米粉、面、河粉;盖饭，如咖喱，牛肉等等;鱼丸，鱼蛋，;西式的餐点 在以上各种食物，肉类都有一定比重，如，米粉、河粉、面必定是有肉，一般4-6块的牛腩，牛筋或其他肉类，已经占了小半碗了;鱼丸鱼蛋是加工过的鱼肉;盖饭和西式餐点，也有很大的肉，特别是西式牛扒，猪排盖饭等，牛排和猪排比成年男人的手掌都要大。 3、 食用果汁 刘先生在书里说，海外或西方，饭店里都是卖现榨果汁的。 我看到，香港确实有很多供应现榨果汁的地方。小到铜锣湾的小街或新界住宅区商铺里的一个4平米小铺，中到惠康超市的水果部，大到IFC和时代广场的City Super，都是卖现榨果汁的。这些地方都是成箱的水果摆在那里，小店是应客人要求现榨，机器不大，但是很快;惠康是三个大商用榨汁机一字排开，三个员工一边削水果，一边榨;City Super是榨好了，放在小瓶里，冷藏在冷柜里。 像汇源那种果汁，也有一些，但是决不是果汁消费的主流。 4、 使用公筷 刘先生说，中国古时候都是用公筷，公勺盛饭菜到自己碗里，再吃的。 香港的茶餐厅吃饭，因为每个人都是吃的自己一份饭，所以，没有必要用公筷。 在好一些的酒楼，都是有公筷，公勺的。一般客人用的白色筷子，桌上摆一双黑色筷子作为公筷。食客都是很自然，很习惯的使用公筷，公勺。遗憾的是，作为大陆人，我经常忘记使用公筷
香港成全球最长寿地区秘诀是什么？
日本、意大利都输了！中国香港成全球最长寿地区。 美媒称，中国香港居民的寿命以微弱优势击败了日本、意大利的居民，香港男性平均寿命达81.3岁，女性寿命更长，达87.3岁。我们不妨对比一下去年5月份，世界卫生组织发布的《2016年世界卫生统计》报告：全球人均寿命71.4岁，中国人均寿命76.1岁。 那么，香港已经远远超出全国人均寿命。他们是如何做到的呢? 香港中文大学老年医学教授郭志锐表示：“过去几十年，(香港)已迎头赶上。” ▲一艘天星小轮行驶在香港维多利亚湾。 报道称，在香港，到处能看到摩天大楼，拥挤的街道上人们从四面八方涌来，想去哪里坐地铁都不会超过30分钟，这就是生活在香港的700万居民的生活。 报道称，在香港300多座摩天大楼之间，布满了利用率高及服务良好的城市公园、高质量的医院以及提供当地美食的餐厅，值得一提的是，这些餐厅的美食相当健康。仅仅距离城市几英里处，就有高山和海滩，人们可以徒步旅行、游泳和冲浪。这里居住着健康的、世界上预期寿命最高的人群。 香港长寿的“先天优势” 郭志锐的研究团队将“全球老龄生活指数”的标准与其他因素相结合，揭示了帮助种群存活时间更长的因素。 报道称，首先是环境，郭志锐的研究显示，“香港在有利环境方面排名第一，”他说，“这或许能解释我们的寿命。” ▲香港街心公园的老人。 街道非常安全，居民很容易就能搭乘公共交通工具、食用健康食品和使用公共设施。过街天桥与电梯让居民更愿意选择步行路线，同时出租车和公共交通相对来说很便宜，这使开车对居民的诱惑降到最小化。在香港，乘坐清洁的、有空调的地铁起步价60美分(约合3.8元人民币——编者注)。 郭志锐还说：“我们比大多数城市拥有更多绿色。”他补充说，在许多绿地上，通常能看见一群老人在清晨打太极或练气功，随后一起吃饭聊天。 世卫组织老龄化与生命全程司司长约翰·比尔德对此表示：“我们需要对城市空间进行设计，以促进这类运动。” 另外，郭志锐说：“任何人都可以去医院。”他补充道，香港建立了普遍的医疗保险，但初级卫生保健并不普及。 他说：“负面情况是人们经常需要去比较远的(急诊室)。然而，老年人通常不需要支付初级卫生保健的费用，并可以获得优先权。 比尔德对此表示：“重要的是要让所有人都能获得医疗，不仅仅是富人。” 郭志锐还提到，香港地理位置优越，亚热带气候也对长寿有一定作用。 他说：“这里不太热，也不会太冷，让生活变得更轻松、更舒心。” 报道称，然而，香港大学医学院院长梁卓伟认为，世界上其他一些以健康老年人群体著称的地区环境与香港不同，有的地方凉爽，有的地方炎热，他认为这个因素对长寿的影响较小。 “日本的气候与香港截然不同，新加坡与日本的气候截然不同，”梁卓伟说，“我们是亚热带气候，新加坡是热带气候，日本是温带气候。“这个因素可能有一定作用，但不是主要因素。” 郭志锐表示，另一个地理位置带来的好处是香港可以“获得优质的食品”。 他认为，香港作为通往中国内地和亚洲其他地区的海陆通道，这使其更易获得新鲜的鱼类、水果和蔬菜。 他表示：“我们研究了中国人的饮食习惯，它与地中海式饮食非常类似。食品通常包括鱼、水果、蔬菜、大米、坚果油和碎肉。” 不过，比尔德提出质疑称，不管是在香港、地中海还是在日本，当强调饮食等因素时，必须注意到，人们一直都是这样吃的。“那么他们为什么现在寿命变长呢?”他问道，“也有可能是压力减轻了。” 报道称，亚洲文化中家族关系亲密是众所周知的事实。 郭志锐说：“老年人往往有很多孩子。”他也提到，随着家庭规模缩小，下一代老年人的生活可能会发生改变。 不过，比尔德认为，亚洲人讲究的“孝道”(即尊重父母、长辈和祖先的美德)对于年长的人来说，无论是身体上还是心理上都是至关重要的。 他说：“老年人得到真正尊重，更年轻的家庭成员通常比较注重确保家庭老年人的福利。” 专家们也指出，一个城市在预期寿命方面的排名并不意味着这里没有改善的余地，情况恰恰相反。 郭志锐说，精神健康不是医疗服务的优先选项，人们常常等上几年才能转诊到专家。 梁卓伟也表示：“我们还应做很多工作，确保这些人健康快乐地生活。” 香港长寿的“七大秘诀” 香港除了社会保障体系比较完善，居民也都有比较全面的体检、保健意识以外，还真有几样长寿秘诀。 秘诀一：香港人越热越喝汤 香港的夏天天气酷热潮湿，极容易让人疲倦心烦。喝汤，不仅开胃口，而且还能提神。 夏季“桑拿天”，人都像进了蒸锅一样难受，对付这种天气，香港人的做法是煲道“溃烦汤”，用一到两个苦瓜，放两钱生甘草，两碗清水，然后煮到剩一碗，吃瓜、喝汤。 想吃肉，就来道“莲藕排骨汤”，解暑清热。 夏季小孩容易有内热，表现为喉咙痛、上火，喝“芹菜清伏热汤”效果特别好。因为夏天湿、热总是一起出现，所以清热的同时必须祛湿，芹菜有清内热、祛火的功效，薏仁则利湿。把5钱生薏仁煲熟，倒入事先榨好的半斤芹菜汁，一起煮开即可。 还有一道荷叶马蹄汤适合小孩，化湿清热，除痰通小便。用一张带梗的鲜荷叶或干的连梗荷叶，6个马蹄，四碗水煎汤，加点冰糖，煮好后当茶喝。 这些招儿都挺管用，喝上一个夏天，虽然工作压力重，可也不会因为暑热病倒。明年夏天不妨也试试，让苦夏时节的工作更轻松。 秘诀二：早餐一个七谷面包 营养学家们总倡导食物多样性，每天要吃够25~30种食物。香港人爱吃七谷面包，早餐吃一个，就占了7种。 所谓七谷，就是小麦粉、黑麦、大麦、玉米、燕麦、黄豆和小米。虽说都是七谷，但各家的配料往往都不大一样，有的还会放芝麻、核桃或花生呢! 美国曾有研究称，每天早餐两片全麦面包，能帮助减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症。香港人发明了七谷面包，营养比全麦面包更丰富。 其实，多吃谷物的好处大家都知道，即便吃不到七谷面包，挑一些三谷、四谷的粗粮面包也是可以的，关键是它们比你常吃的白面包、奶油吐司要健康很多倍。 除了七谷面包，大家更熟悉的香港点心源自广东，分量少，做工细，也可让人在一餐内品尝最多种类的食物。 秘诀三：爱喝茶，也爱“吃”茶 香港人都喜欢喝早茶，但大多数上班族只能等到周末休息的时候，才有时间跟家人或朋友去茶楼。聪明的商家于是发明了茶叶饼干，早餐时来几片茶叶饼干，既弥补了对早茶的思念，又能填肚子，真是两全其美。 茶中有多酚类物质和具有抗氧化作用的儿茶素，常喝有助于抗衰老，还能起到减肥、预防心脑血管疾病作用。我们自己在家做菜做点心，也可以撒点茶叶或茶粉。 奶茶(红茶+牛奶) 秘诀四：饮食多蒸煮，少盐无味精 内地人多喜欢炒菜，甚至油炸等烹调方式，而在香港经常是用水蒸煮，再稍放些盐，这样可以使食物的营养尽量被保留。香港人还喜欢吃海鲜，也多爱清蒸做法。 香港人吃云吞面时，会配上一小盘腐乳菠菜，用腐乳代替盐等调味料拌菠菜。也很科学，一来保证了咸度，二来吃腐乳对心脏也有好处。 香港人家里做饭很少用味素(味精)等调味品，餐馆也会以“不含味素”来标榜。 秘诀五：重视吃水果 2013年，香港卫生署将4月定为“开心‘果’月”，旨在鼓励市民养成每天吃水果的习惯，促进身体健康。 因为科学研究的证据显示，进食适量的水果和蔬菜能减低患上心脏病、中风和某些癌症等慢性疾病的机会。 香港卫生署建议市民养成每天进食两份或以上水果的习惯，以降低患上慢性疾病的机会，6岁以下儿童水果进食量可减半。(一份水果约为半个中等大小的苹果、梨。) 秘诀六：越老越忙越长寿 有港媒指出，越老越忙可能也是香港人的长寿秘诀。 在香港，退休的人还要反过来上班。为什么呢?因为香港没有退休保障制度。 香港本地有句话叫，手停嘴停，只有公务员退休有退休金，很多人退休了就“手停嘴停”，意思是假如我60岁退休了，我马上就没有收入了，我嘴就要节约了。这就迫使很多人60岁退休以后，重新开始工作。 你会在香港看到很多的士司机，六七十岁还在开车。但人活到老，工作到老，这也是香港长寿的第一个原因。 我们知道很多人退休前还很精神，退休后无所事事，身体反而垮了。已逝的香港大亨邵逸夫活了107岁，生前曾经说：“我的最大乐趣是工作。只有保持工作才能长寿。”在90岁以前，他还每天坚持上班。 秘诀七：运动氛围好 不管爱不爱运动，香港确实给爱动的人提供了很好的环境。 香港有很多海岛和远足径，一到周末，无论男女老少，都会和家人朋友去浅水湾晒日光浴、去大澳渔村钓鱼、去爬狮子山…… 在香港的吐露港边，总能看到一拨又一拨骑单车的人。晚上10点多，也能遇到一些身穿骑行服、戴着头盔的专业骑车人飞驰而过。 香港很多酒店里有提示运动的卡片，比如，有一家酒店的卡片上面写着：“保持身心舒泰……从缓跑开始”几个大字。在卡片下端，则用小字写着：“我们已为阁下悉心设计了缓跑路线图，让您能于绿茵环抱的自然美景中享受缓跑乐趣。”