omakase和怀石料理哪个高级?
怀石料理高级。 怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。 怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。 注意：1、含义不同 怀石料理原本是指日本茶道中主人请客人品尝的饭菜，如今多指日本常见的高档菜品。而omakase料理是没有菜单，由主厨根据当令食材绝对当日的菜品和价格的一种就餐形式。 2、特点不同 怀石料理对于餐具和食物的摆放要求都很高，食物的分量却很少，主要用来盛装食物的器具多为陶器、瓷器或者漆器。omakase料理的优势就是顾客可以跟主厨直接沟通，主厨跟顾客的要求为其量身定做，非常考验主厨的实力。 3、价格不同 怀石料理作为日本比较常见的一种高档菜色，其价格也是直接明码标价的，顾客是知道其价格再进行点餐的。而omakase料理是没有具体定价的，价格由主厨根据当令食材和菜品决定。
omakase和怀石料理区别
omakase和怀石料理的区别是：含义不同、特性不同、价格不同。 1、含义不同： Omakase是一款无菜单的高级菜肴，厨师为你决定配料和菜肴；怀石料理原本是主人邀请客人在日本茶道上品尝的饭菜，一些餐厅会选择以怀石料理的形式制作omakase菜。 2、特性不同： Omakase的成分根据季节进行调整，以突出日本料理的原始味道和新鲜；怀石料理很精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。 3、价格不同： 作为日本受欢迎的高端菜肴，怀石料理的价格确实很高；消费者在订购前可以知道他们的价格；Omakase食品没有实际价格，价格由厨师在该季节的食物和菜肴之后确定。 怀石料理特点 怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感的同时，最大限度利用食材的色泽、香味和味道。哪怕是一条切下来的碎片，绝不浪费。适当地烫或冷却盛装的器皿，让客人热菜可以趁热吃，凉菜可以趁凉吃。 非常重视这样的体贴关怀的提供方式，也非常珍惜菜上到客人那里之前的时间。做菜单时，注重尽量安排山珍和海味的排列，面对鱼刺较多的鱼也会剔得极为仔细。考虑用餐的方便，同时用的器皿之间的搭配问题，适当地对食材进行改刀。