空气炸锅真的健康吗？
空气炸锅不健康，但相比烤箱和传统油炸很健康，还是少吃为好。 随着这几年消费文化盛行，空气炸锅作为一种全新的厨具进入大家的视野中。我家里也有一台空气炸锅，周末会自己弄点土豆炸薯条或者薯饼吃。当时也是对它的使用方法和安全健康性进行了一定的研究，毕竟大部分人都不知道空气炸锅是什么东西，所以难免引起一点怀疑。 空气炸锅是怎么工作的呢？ 空气炸锅的本质就是一个大号的电风扇，只不过吹出来的空气会被加热，以此来达到烹饪食物的目的。传统油炸用热油传递热量，空气炸锅则用空气。 相比于传统的油炸，空气炸锅可以少用甚至不用食用油，因此烹饪出来的食物油脂含量非常低，相比于传统油炸比较健康。并且从自己炸过的经历来说，也更加方便一点。 那空气炸锅能带给我们什么便利和好处呢？ 第一，空气炸锅烹饪会减少食物本身的油脂含量。在工作的时候，通过产生高速的热空气对流，可以促进食物本身的油脂析出。一般可以减少食物20%-50%的油脂含量。 第二，空气炸锅的烹饪温度可以自己控制。相比于油炸的温度无法控制，使用空气炸锅的时候，可以尽量在保证烹饪效果的同时降低烹饪温度。 但空气炸锅食物也不能天天吃。 上面提到空气炸锅更低脂、健康，但不意味着空气炸锅就是完全健康的食物。本质上，所有的油炸、烧烤等等，都是营养学上所谓的垃圾食品。食材一旦经过高温烘烤后，内部的营养成分会流失，我们无法从这类食物中获取到相应充足的营养。 此外，高温烘烤还会产生一些油烟，它们附着在食物上，长期使用可能会造成人体氧化抗氧化的平衡。 不仅如此，食物在高温加热情况下有可能会产生一些对人体有危害的化学成分，比如丙烯酰胺：一种被IARC列为2A类致癌物的成分。但目前对人体的致癌性缺乏充足证据，只是基于实验动物的致癌性数据。 那我们平时应该怎么使用呢？ 其实我们也不必担心空气炸锅，换做普通的炒锅、烤箱，也是一样有风险的。因为只要食物中有还原糖和蛋白质，一旦涉及到高温烹饪，都会产生这个反应。 所以不必去担心空气炸锅会致癌，偶尔换换口味扎扎薯条什么的总比你去快餐店买薯条安全些。不过，建议在日常生活中，还是少吃油炸食物，多吃点新鲜蔬菜。
风靡网络的空气炸锅真的健康吗？
很多人在平时做饭的时候会使用到空气炸锅，因为空气炸锅作为一种新型厨房器具，相对来说还是比较方便的，很多人在使用空气炸锅的时候都会想到这样一种厨房器具的安全性是否达标，所以在这个时候，我们就要从各种方面对空气炸锅这种厨房用具进行一个非常全面的分析。 首先从它的工作原理上来看。空气炸锅和微波炉以及烤箱都是完全不一样的，在这个时候，空气炸锅的功率相对于微波炉和烤箱来说要小很多。并且空气炸锅在工作的时候并不会对人体产生过多的危害，在空气炸锅进行工作的时候，由于其余加热原理就是对空气进行加热，所以在这个时候就是让所有的食物都暴露在一个温度非常高的空气环境下。所以在这个时候，由于其中并不是通过蒸煮或者是油炸的方式来对食物进行烹饪，所以在这个时候并不会造成营养成分的流失也不会由于油炸而产生对人体有害的物质。 我们在使用空气炸锅的时候，也会在食物上刷上少量的油，这样子能够让食物达到一个吃起来外酥里嫩的效果。但是我们在刷食用油的时候并不会刷大量的油，也不会像油炸一样在锅里面倒入大量的油然后通过油炸的方式将食物做熟。虽然说油炸食品吃起来非常的可口，但是其中热量和油脂的含量是非常高的，如果长时间的食用过多的油类物质也会对我们自身造成非常严重的身体危害。 所以在这个时候，无论是从能量的角度出发，还是从食品安全的角度出发，空气炸锅都是一种非常好的厨房器具。但我们想要去吃一些烘烤食物的时候可以选用空气炸锅，做出来的味道和油炸或者是烤箱做出来的是一模一样的，而且在一定程度上也能够很好的减少电能的消耗。