黄瓜炒猪肝的做法及步骤
猪肝是明目佳品。对于爱吃的人来说，百吃不厌。对于不喜欢它的人来说，理由很多。下面是我为大家带来的黄瓜炒猪肝的做法及步骤，欢迎阅读。 难度： 配菜(中级) 时间： 10分左右 主料： 猪肝一块 黄瓜一条 辅料： 植物油适量 酱油适量 大蒜3瓣 姜一小块 盐适量 淀粉一小勺 料酒少许 黄瓜炒猪肝的做法步骤 1. 猪肝一块 2. 切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿 3. 切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟 4. 黄瓜清洗干净 5. 切成象眼片 6. 大蒜剁成末，姜切片 7. 炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味 8. 将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色 9. 再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中，翻拌均匀 10. 根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅 11. 猪肝浓郁，黄瓜清爽 12. 口感和颜色上相得益彰，很下饭 小贴士 油可以多放点儿，这样便于肝片均匀受热，炒得不老； 黄瓜是可以生吃的，所以黄瓜片入锅中，翻拌几下便可出锅； 姜片分两次放，第一次煸炒出香味，提香；第二次放去腥提味儿； 猪肝片用清水洗两三遍，可以去除掉里面的毒素，还不腥，但不要泡水。
猪肝炒黄瓜怎么做好吃
制作黄瓜炒猪肝的材料如下：
原料：黄瓜200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克
调料：料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），淀粉2茶匙（10克）
黄瓜炒猪肝怎么做呢？下面将详细介绍黄瓜炒猪肝的做法：
步骤1：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟
步骤2：将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片
步骤3：锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出
步骤4：锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
步骤5：倒入黄瓜片
步骤6：倒入胡萝卜片
步骤7：小炒一下后，倒入猪肝
步骤8：加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。