脆枣是炸的还是烘烤的
脆枣是炸的。脆枣的加工工艺为新鲜七八成熟的枣子，清洗，捅核，护色，低温真空油炸脱水处理，真空离心脱油，迅速冷却─包装。因此脆枣是真空油炸而成的。香脆枣适宜选购大小均匀，果皮颜色暗红的，无虫蛀无变质的。
扩展资料
1、过多食用脆枣会导致腹胀，也就是肚子胀气。
2、过多食用脆枣会对人体肾脏造成一定的困扰，同时会影响消化系统，会造成便秘等情况。
3、脆枣的糖分很高，因此，糖尿病的患者要注意红枣或者红枣制成的零食是不能吃的，不然会导致糖尿病恶化。
4、补充营养：香脆枣中含有大量的蛋白质，营养丰富，口感香脆适合每日食用。
5、补血：香脆枣中的铁含量较高，女性可以多食用。
6、清理肠胃：香脆枣中的粗纤维能起到滑肠通便的效果，能帮助消化清理肠胃。
香酥脆枣是用油炸的吗
香酥脆枣是用油炸的，香酥脆枣是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成的。而且经过真空油炸之后的脆冬枣特别酥脆，并且香酥脆枣属于二次加工的天然零食。
香酥脆枣的制作工艺：
1、精选优质冬枣，清洗，挑选，人工或机械除核。
2、漂烫：用80-100℃热水漂烫2-10分钟，热水中可加0.1-0.2％柠檬酸和0.05-0.1％维生素C护色，漂烫后捞出，沥干或甩干水分。
3、真空浸渍：将上述枣品装入真空糖渍机中，抽真空3-15分钟，真空度0.08-0.12MPa；然后吸入糖液，继续抽真空10-40分钟，保持真空度0.08-0.12MPa，同时向夹层内通蒸汽，使糖液加热至50-80℃。
4、加压浸渍：真空浸渍后，使真空浸渍机压力升至常压，再加压至0.18-0.78MPa，保持30-60分钟，糖液温度50-80℃。
5、速冻：加压浸渍后，降至常压，放出糖液，将枣品沥干、甩干或真空干燥；然后速冻至-20~-40℃。
6、真空低温油炸：将经速冻的枣品入真空油炸锅内，真空度0.08-0.12MPa，油温80-100℃，油炸30-60分钟；油炸过程可适当进行搅拌，炸好后进行真空脱油。