今天分享一下老坛酸菜的方法。腌好的酸菜，拌面拌饭，炒菜都是很不错的。
1、取新鲜的苦芥菜，清洗干净。
2、洗净以后，放通风处晾晒，至叶子发蔫。
3、晾晒的苦芥茶，放到盆里，整棵菜搓上盐巴。盐可以多一点，揉搓的时候力道要轻。
4、腌出水分，然后拧干
5、准备一个盆子，加入糯米粉1000克，水4000克（糯米粉和水的比例1：4即可），搅拌均匀。
6、拧干水分的苦芥菜，码到坛子里，然后倒入配好的水，然后加入半两高度白酒。盖上盖子，坛子口边缘倒入一圈水，密封十天。
7、十天以后，酸菜就腌好了。取出来，炒香以后，可以用来炒菜，或者直接拌饭拌面，都是非常美味又方便的。
酸爽清口的老坛酸菜就做好了，喜欢的快来试试吧。点个关注不迷路，教你做更多家常菜。
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