成都人向来都非常中意“慢生活”，如果说大家曾经有去过成都旅行游玩的话，我们能够看到成都这里的市井文化非常发达，很多的成都老大爷每天从早上6、7点钟开始就在外面坐着开始品茶了，一坐就是一整天，不到下午4、5点钟的时候是不会离开凳子的。而成都人对于美食的热爱大家也是有目共睹的，很多的成都人对于曾经的那种老味道都是非常着迷，他们很喜欢那种老成都的风味美食，不管是火锅还是小吃，相比起现在的方法而言更喜欢以前的那种味道。
所以现在我们走在成都街头才能够发现，不少的店铺都是打着“老字号”的名头，以此来吸引本地人和外地游客的注意。但是在这些所谓的“老字号”店铺当中，真正能够得到本地人认可的却是少之又少，而我们今天的主角“旮旮老院坝”饭馆就是这样一家店铺。
这里的老板是地道的老成都人，在自己很年轻的时候就进入到餐饮行业中了，因为自己酷爱吃鱼，对于鱼类料理十分的拿手，所以他在开办了自己的饭馆之后，也是将这个酸菜鱼作为了招牌名菜。
他这里的酸菜鱼算是远近闻名，很多人来到这里吃饭就是为了吃上这么一份口碑极好的酸菜鱼。这家店的酸菜鱼做法和我们平常见到的还是很不一样的，因为食材是用的花鲢，所以这个鱼片的厚薄程度就变得非常重要了，厚了不够入味，薄了会容易煮散，十分考验厨师的刀工；而他们的调料也是老板自己一个人多年潜心研究出来的，味道相当独特，讲究的就是一个“酸、爽、微辣”，是比较偏浓香型的美食。
这道菜光从卖相上面来看就已经是极其诱人了，红中带绿，色泽十分明亮，闻起来也是香气逼人，让人忍不住想要赶紧夹上几筷子，当我们吃进嘴里的时候，第一时间感受到的就是鱼肉的嫩滑，牙齿稍微一用力这个鱼肉就彻底地化开了，而且水产本身的那股鲜美更是充斥着整个口腔，每一口都是一种全新的体验，让人大呼过瘾。
这个旮旮老院坝每天都会接待来自五湖四海的大批食客，很多人在尝过了这里的酸菜鱼之后都是赞不绝口，如果说大家对于鱼类料理有着很深的热爱的话，那么不妨来到这家店内试一试，看看到底能不能让你满意呢？