知识点：《纤维素结构》 收集：樊衷形 编辑：百合仙子
本知识点包括：1、如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所... 2、试比较淀粉，糖原和纤维素在结构和功能上的异同点 3、淀粉和纤维素在结构上有什么区别？ 4、已知纤维素的结构简式为〔C 6 H 7 O 2 (OH) 3 〕 n... 5、说明纤维素与淀粉在 结构 与性质方面的主要区别 。
《纤维素结构》相关知识
淀粉和纤维素成分都是由葡萄糖缩合成的链状大分子.
分子式可以写成（C6 H10 O5）n,都是碳水化合物.成分应该说没有什么区别.
但是两种分子中葡萄糖单元之间的结合各不相同.
在直链淀粉中,葡萄糖单元之间以α-l,4甙键结合,在纤维素中,以β-1,4甙键结合.
支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键.
形象点说,葡萄糖分子如果正着看以u表示,那也可以倒着看以n表示,淀粉分子由葡萄糖分子按“……uuuuuu… ”的图式缩合而成,而纤维素分子则按“…ununun…”的方式缩合而成.
知识拓展：
1： 淀粉和纤维素在成分和结构上的区别有哪些?
知识要点归纳：
淀粉和纤维素成分都是由葡萄糖缩合成的链状大分子.
分子式可以写成（C6 H10 O5）n,都是碳水化合物.成分应该说没有什么区别.
淀粉是几千到几万个葡萄糖分子由α－1,4－糖苷键（直链淀粉 ）和α-1,6-糖苷键（支链淀粉）相连而成的.
而纤维素是一万个以上葡萄糖分子由β-1,4-糖苷键相连而成.
形象点说,葡萄糖分子如果正着看以u表示,那也可以倒着看以n表示,淀粉分子由葡萄糖分子按“……uuuuuu… ”的图式缩合而成,而纤维素分子则按“…ununun…”的方式缩合而成.
2： 【淀粉和纤维素的差别性质与结构上的相同点和不同点】
知识要点归纳：
淀粉是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉（amylose）,另一种是支链淀（amylopectin）.直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型的淀粉.支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键,所以是分支类型的淀粉.直链淀粉大约由200～300个葡萄糖以α-1,4-糖苷键连接组成.括号中的二糖基是一个相当于麦芽糖的基本结构单位,直链淀粉可以看成是这个基本单位的延伸.支链淀粉含有大约1 300个葡萄糖基,有50个以上支链,每一个支链由24~30个葡萄糖基通过α-1,4-糖苷键连接起来.从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、6位三个羟基都参加了糖苷键的形成.
纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构.纤维素的合成和蔗糖、淀粉一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体.催化β-1,4糖苷键形成的酶为纤维素合成酶,同时需要一段由β-1,4糖苷键连接的葡聚糖作为“引物”.在不同植物细胞中,糖基供体有所不同.有些植物（如玉米、绿豆、豌豆及茄子）以GDPG作为糖基供体；有些植物（如棉花）则以UDPG为糖基供体；而细菌只能利用UDPG为糖基供体来合成纤维素.
3： 淀粉与纤维素的结构特点
知识要点归纳：
淀粉（starch）是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉（amylose）,另一种是支链淀（amylopectin）.直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型的淀粉.支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键,所以是分支类型的淀粉.
直链淀粉大约由200～300个葡萄糖以α-1,4-糖苷键连接组成.括号中的二糖基是一个相当于麦芽糖的基本结构单位,直链淀粉可以看成是这个基本单位的延伸.
支链淀粉含有大约1 300个葡萄糖基,有50个以上支链,每一个支链由24~30个葡萄糖基通过α-1,4-糖苷键连接起来.从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、6位三个羟基都参加了糖苷键的形成.
纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构.
纤维素的合成和蔗糖、淀粉一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体.催化β-1,4糖苷键形成的酶为纤维素合成酶,同时需要一段由β-1,4糖苷键连接的葡聚糖作为“引物”.
NDPG＋（葡萄糖）n NDP＋（葡萄糖）n＋1
在不同植物细胞中,糖基供体有所不同.有些植物（如玉米、绿豆、豌豆及茄子）以GDPG作为糖基供体；有些植物（如棉花）则以UDPG为糖基供体；而细菌只能利用UDPG为糖基供体来合成纤维素.
4： 淀粉与纤维素的结构不同
知识要点归纳：
淀粉（starch）是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉（amylose）,另一种是支链淀（amylopectin）.直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型的淀粉.支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键,所以是分支类型的淀粉.
直链淀粉大约由200～300个葡萄糖以α-1,4-糖苷键连接组成.括号中的二糖基是一个相当于麦芽糖的基本结构单位,直链淀粉可以看成是这个基本单位的延伸.
支链淀粉含有大约1 300个葡萄糖基,有50个以上支链,每一个支链由24~30个葡萄糖基通过α-1,4-糖苷键连接起来.从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、6位三个羟基都参加了糖苷键的形成.
纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构.
纤维素的合成和蔗糖、淀粉一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体.催化β-1,4糖苷键形成的酶为纤维素合成酶,同时需要一段由β-1,4糖苷键连接的葡聚糖作为“引物”.
NDPG＋（葡萄糖）n NDP＋（葡萄糖）n＋1
在不同植物细胞中,糖基供体有所不同.有些植物（如玉米、绿豆、豌豆及茄子）以GDPG作为糖基供体；有些植物（如棉花）则以UDPG为糖基供体；而细菌只能利用UDPG为糖基供体来合成纤维素.
5： 淀粉与纤维素在结构上有何不同急谢谢
知识要点归纳：
淀粉（starch）是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存.淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉（amylose）,另一种是支链淀（amylopectin）.直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型的淀粉.支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键,所以是分支类型的淀粉.
直链淀粉大约由200～300个葡萄糖以α-1,4-糖苷键连接组成.括号中的二糖基是一个相当于麦芽糖的基本结构单位,直链淀粉可以看成是这个基本单位的延伸.
支链淀粉含有大约1 300个葡萄糖基,有50个以上支链,每一个支链由24~30个葡萄糖基通过α-1,4-糖苷键连接起来.从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、6位三个羟基都参加了糖苷键的形成.
纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构.
纤维素的合成和蔗糖、淀粉一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体.催化β-1,4糖苷键形成的酶为纤维素合成酶,同时需要一段由β-1,4糖苷键连接的葡聚糖作为“引物”.
NDPG＋（葡萄糖）n NDP＋（葡萄糖）n＋1
在不同植物细胞中,糖基供体有所不同.有些植物（如玉米、绿豆、豌豆及茄子）以GDPG作为糖基供体；有些植物（如棉花）则以UDPG为糖基供体；而细菌只能利用UDPG为糖基供体来合成纤维素.
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1：如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所...
提示：①核酸包括核糖核酸和脱氧核酸，其中核糖核酸是以四种核糖核苷酸为基本单位聚合而成的，脱氧核酸是以四种脱氧核糖核苷酸为基本单位聚合而成的，与图2相符，①正确；②多肽是以氨基酸（约有20种）为基本单位聚合而成的，与图2相符，②正确；③淀粉是以...
2：试比较淀粉，糖原和纤维素在结构和功能上的异同点
提示：淀粉、糖原和纤维素是最常见的多糖，都是葡萄糖的聚合物。淀粉是植物的贮存养料，属贮能多糖，是人类食物的主要成分之一。糖原是人和动物体内的贮能多糖。淀粉可分直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉分子只有α-1,4连键，支链淀粉和糖原除α-1,4连键外...
3：淀粉和纤维素在结构上有什么区别？
提示：淀粉和纤维素成分都是由葡萄糖缩合成的链状大分子。 分子式可以写成（C6 H10 O5）n，都是碳水化合物。成分应该说没有什么区别。 但是两种分子中葡萄糖单元之间的结合各不相同。 在直链淀粉中，葡萄糖单元之间以α-l，4甙键结合，在纤维素中，以β-...
4：已知纤维素的结构简式为〔C 6 H 7 O 2 (OH) 3 〕 n...
提示： 10802 每个葡萄糖单元的相对分子质量是162，则纤维素分子中含葡萄糖单元数为： 设纤维素与混酸反应后产物中每个葡萄糖单元有x个硝基，则其化学式为［C 6 H 7 O 2 (OH) (3-x) (ONO 2 ) x ］ n ，因为产物中含氮11.12%，所以有： ?x=2
5：说明纤维素与淀粉在 结构 与性质方面的主要区别
提示：主要区别：纤维素是D-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的大分子多糖，而淀粉是靠α-1，4糖苷键连成的。纤维素一般不分枝，而淀粉可靠1，6糖苷键进行分支。纤维素难溶于水，而淀粉可溶于热水。纤维素对淀粉酶不敏感。遇碘不变蓝。