椰蓉面包做法
椰蓉面包
原料配方：高筋面粉120g，低粉30g，黄油30g，细砂糖18g，盐1/2小勺(2.5ML)，速溶干酵母1小勺(5ML)，水80g，全蛋液30g，全脂奶粉8g；
椰蓉馅：椰蓉70g，糖粉35g，全蛋液35g，全脂奶粉10g；
表面刷液：全蛋液适量。
制作方法：
（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。
（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。
（4）在面团中央放上1份椰蓉馅。
（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。
（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部
（7）将面团再次擀开成长椭圆形，用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。
（8）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%）。
（9）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
椰蓉面包的做法
椰蓉面包是我做的最多的面包之一，柔软的面包伴着淡淡的奶香和十足的椰香。无论是口感还是香味，绝对是超级搭的面包，吃过之后还想吃，百吃不厌的面包...... 以下是我为您整理的椰蓉面包的做法，希望您喜欢。 椰蓉面包的做法1 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 高筋面粉260g 牛奶120g 鸡蛋1个 酵母3g 盐3g 细砂糖50g 黄油35g 椰蓉馅 椰蓉80g 黄油30 蛋黄1个 白砂糖20g 椰蓉面包的做法步骤 1 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。 2 放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。 3 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。 4 和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。 5 把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。 6 准备椰蓉馅，黄油融化。 7 放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。 8 用勺子搅拌均匀。 9 取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。 10 像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。 11 像扭麻绳那样扭起。 12 两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。 13 放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。 14 时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。 15 早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。 椰蓉面包的做法2 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 高筋面粉200克 细砂糖24克 盐3克 奶粉8克 全蛋液24克 水118克 酵母3克 黄油26克 辅料 黄油25克 糖粉25克 全蛋液25克 牛奶25克 椰蓉60克 椰蓉面包的做法步骤 1 椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发; 2 分次加入蛋液，搅拌至完全吸收; 3 分次加入牛奶，搅拌至吸收; 4 加入椰蓉拌匀，备用; 5 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序; 6 20分钟后，暂停，放入黄油; 7 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好; 8 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟; 9 将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断; 10 椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上; 11 由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上; 12 继续往上卷起，收口处捏紧; 13 剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵; 14 发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。 椰蓉面包的做法3 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 高粉250g 冰牛奶70g 温水40g 细糖40g 黄油25g 盐3g 鸡蛋1个 干酵母3g 椰蓉馅儿：椰蓉50g 蛋黄1个 黄油15g 细糖10g 椰蓉面包的做法步骤 1 准备好所需食材 温水融化酵母; 2 除黄油、牛奶以外的面团材料放入碗里 酵母水、糖分开放两边 然后慢慢加入牛奶 拌成棉絮状 3 揉成面团后 开始揉面程序 揉到面团富有弹性并且很光滑的程度 加入黄油继续揉面 4 直到揉到完全扩展阶段 即抻开面团有薄膜 整好面团盖上保鲜膜或湿布 室温发酵大约45分钟左右 5 发酵面团的同时准备椰蓉馅儿 黄油软化 将椰蓉馅儿食材全部倒入碗里 拌均匀 6 拌好的椰蓉馅儿 面团发酵至原来面团大小的2-3倍 戳个洞不回缩就表明发酵好了 7 排气之后 分成均匀的6等份 静置15分钟 取静置好的面团 擀薄排出空气 8 包入适量的椰蓉馅儿 封好接口 9 擀成长舌状 用刀划几刀 卷起来 10 接口处理好 均匀的摆在烤盘上 放室温发酵1小时+ 发酵到原来2倍大小 11 最后刷一层蛋液 烤箱预热 170度上下火烤25分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考;