来源：南昌市场监督管理局
近日
南昌市市场监督管理局
公布413批次食品抽样检测信息
其中，合格398批次
不合格15批次
贤合庄
井格老火锅
旺中旺
……
均在榜上
本次抽检涉及的食品品种类别有：
食用农产品、粮食加工品、肉制品、
饮料、糕点、酒类、糖果制品、
豆制品、乳制品、餐饮食品、
蜂产品、蔬菜制品、调味品等。
快来看看不合格名单中
有你去过的吗？
南昌市青山湖区北京东路388号
恒茂梦时代国际广场4栋206室
三肥两瘦烤肉铺（梦时代广场店）
米粉
被检测出不得使用的
脱氢乙酸及其钠盐
(以脱氢乙酸计)
南昌市南昌高新技术产业开发区
鲤鱼洲农贸市场5号、6号摊位
姜小华水产品摊
鳊鱼
被检测出恩诺沙星
(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
超标
南昌市青云谱区洪城路158号
王府井购物中心5F-014号商铺
井格老火锅餐饮店
杯子
被检测出不得含有的
阴离子合成洗涤剂
(以十二烷基苯磺酸钠计)
南昌市南昌高新技术产业开发区
艾溪湖农贸市场C2号摊位
柳建鲜面条店
湿米粉
被检测出禁止使用的
脱氢乙酸及其钠盐
(以脱氢乙酸计)
南昌市东湖区水产大市场F栋112、114号
老肖水产批发行
泥鳅
被检测出恩诺沙星
(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
超标
南昌市东湖区大士院四区19栋1层
鸿士旺中旺超市
泡吧铜锣烧-红豆味（散装）
被检测出菌落总数超标
南昌市南昌经济技术开发区
下罗市场三区50号摊位
熊伍信鸭摊
三黄鸡
被检测出尼卡巴嗪超标
南昌市青云谱区洪城路158号
王府井购物中心6F-P010/011号商铺
贤合庄餐饮（王府井店）
筷子
被检测出不得含有的大肠菌群
南昌市青山湖区昌东大道777号
黄氏产业园1栋6楼西南车间
江西乐派食品科技有限公司
香橙慕斯蛋糕双层
被检测出菌落总数、大肠菌群超标
南昌市青云谱区深农集贸市场B2号
胥建清肉类经销点
猪肉
被检测出恩诺沙星
(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
超标
南昌市红谷滩区凤凰商贸城集贸市场内
颜友根海鲜摊
牛蛙
被检测出恩诺沙星超标
南昌市红谷滩区凤凰集贸市场内
老蔡水产店
牛蛙
被检测出恩诺沙星超标
南昌市南昌县象湖金沙大道2133号
新力都荟广场3层3-212、3-223号
红味军老重庆火锅店
复用杯子
被检测出不得含有的大肠菌群
南昌市西湖区中山路244号（第6层）
金汉山餐饮管理有限公司
杯子
被检测出不得含有的大肠菌群
南昌市东湖区水产品综合交易批发市场
D3栋54、56号商铺
飞云水产店
墨鱼
被检测出镉(以 Cd 计)超标
不合格项目小知识
脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粮食加工品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。
米粉中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不合格的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质超范围使用了该食品添加剂。
恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）、猪（肌肉+脂肪）、其他动物（肌肉+脂肪）中最大残留限量值为100μg/kg。
食品动物中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定。
阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。
糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）中规定消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。
造成餐具大肠菌群超标的原因，可能是餐饮单位清洗消毒不彻底；造成糕点大肠菌群超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
尼卡巴嗪
尼卡巴嗪主要用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病，具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，在饲料中使用后会在动物的肌肉和组织中产生不同程度的残留。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡（肌肉、皮/脂、肝、肾）中的最高残留限量为200μg/kg。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品可能会对人体健康产生危害。
镉
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在头足类水产品（去除内脏）中的限量值为2.0mg/kg。
水产品中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
对抽检中发现的不合格食品
南昌市市场监管局已通知
相关市场监管执法单位依法处置
在此特别提醒广大消费者
如购买或在市场上
发现不合格产品时
请拨打12315进行投诉举报
