老坛酸菜的菜:做法快手又简单,软嫩嫩的鸡蛋羹,对身体很有好处

这外面的天气越冷,我的食欲也就越来越好,最近就非常的馋,总是想要吃点这个吃点那个的,恨不得自己长出来2个胃,最近就很馋酸菜,本来我就是很喜欢吃酸菜的,真正好的老坛酸菜的制作方法可是非常有讲究的哦,只有坚持九九八十一天以上足时发酵的酸菜,才能成就脆嫩酸香的口感和酸爽开胃的效果,在保证美味的同时又吃着放心。

现在条件是越来越好了,想吃什么都能在外面买到,但是总是吃外面的食物不仅对我们的身体不好,卫生问题也不敢保障。现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多,所以不如我们自己动手做来的健康。

在原有的香浓酸菜牛肉口味的基础上更是增加了肉末的鲜香,保证你吃过之后惊呼:这也太好吃了吧!这酸爽,不敢相信! 不仅味道超赞,而且新手零失败,有了这道美食,分分钟让你变身厨艺大咖!

【菜名】:老坛酸菜米线

食材清单】:干米线,老坛酸菜,肉末,酱油,白糖,料酒,蚝油,鸡精,花椒油,干辣椒。

【烹饪步骤】:

1、先是把米线还有酸菜给准备好了,把米线放进温水里面浸泡1个小时左右,米线我们在超市里面都可以买到的,把米线浸泡好了以后再放进热水里面煮个2分钟左右。米线煮到以讴歌筷子稍微的用力就可以掐断,把米线煮软了以后再用冷水冲一下,沥干水分以后备用。

2、 把老坛酸菜给准备好了,还有肉末,干辣椒,花椒油还有葱花。自己买的老坛酸菜要是很酸的话可以用清水冲洗一下。

3、 炒锅里面加入1勺食用油,烧热了以后把花椒油也倒进去,把肉末给翻炒至变色,然后捞出来。

4、 炒锅里面有剩余的油分继续烧热,把老坛酸菜还有少量的干辣椒末也下进去开始翻炒,把之前我们炒好了的肉末可以下到锅里面,再把蚝油,白糖,料酒,酱油,都下进去,翻炒出来香味。

5、随后再把高汤也下进去,加上适量的鸡精来调味,因为老坛酸菜本身就有一定的咸味,还有也是咸的,所以就不用再另外加盐进去调味了。

6、 随后再把米线下进去,搅拌均匀了以后烧开,盛在小碗里面,撒上葱花就可以美美地享用了。

7、最近北方天气越来越冷了,天气越冷越要好好吃早餐,早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线,既开胃又过瘾,吃的饱饱暖暖的就不会冷了。

【小贴士】:

1、米线里面的配菜根据自己的喜好调整,大家可以在里面加上一点小青菜或者是火锅丸子之类的来吃,不喜欢吃辣辣椒油可以不放。

2、酸菜比较吸油,要用比平时炒菜稍多的油来炒。

3、做好的米线可以这样直接吃,大家也可以自己搭配米饭来吃,这个就根据自己的喜好决定就可以了。

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