土豆这新吃法，秒杀夜市所有小吃，三元成本就搞定每当到了夏季，东北地区都会在室外摆上烧烤摊，吃着小串喝着啤酒，再来点烤猪蹄，炒上一道孜然土豆，一天的工作压力瞬间消失。
我曾有幸吃过一个街边的炒土豆，土豆先过油炸下，然后再放在锅中炒制，最后撒上各种调味料，吃起来很有嚼劲，又香又辣，真是一道美食！
说起这一道炒土豆，可是大有讲究，首先，土豆要选择黄心的，而且外皮可以粗糙一点，个头也不用太大，大了话很容易不入味。
看了这么久，一定饿了吧！下面我就给大家分享这道炒土豆的制作方式！调好土豆后，开始制作调味料香辣调味料食材：25克的干辣椒，桂皮，花椒，白芝麻，黄豆粉，25克的干二荆条辣椒，少许八角，香叶。做法：1.首先烧热锅，下入白芝麻小火慢炒然后盛出来。
2.再次起锅倒油，下入干辣椒，小火炒脆，再放入香叶，八角，花椒，桂皮，炒香后盛出。
3.最后是要用到搅拌机，加入炒好的食材，搅拌成粉状，盛出来，再加入一勺黄豆粉拌匀即可。
此料适用于各种烧烤，制作时来上点，味道鲜辣浓郁，特别入味！下面就到了制作香辣土豆的时候了食材：7个小土豆，5个干辣椒，2勺酱油，1勺刚才做好的辣椒粉，少许孜然粉，熟芝麻，葱花，蒜末，1勺玉米油，1勺猪油，1小勺花椒，少许藤椒。1.先把干辣椒剪开，小土豆切块
2.土豆冷水下锅，煮上6分钟，用筷子插入感觉中间微硬即可以捞出。
3.下面，找一个大碗，加入土豆，玉米油，猪油搅拌。这样制作出来的小土豆一点也不粘锅！4.起锅倒油，下入土豆块小火煎，一面煎会再翻个面，翻动不要太频繁。
5.煎至焦黄放锅边上，下入蒜末，干辣椒，藤椒，花椒一起炒，再加2勺酱油。
最后就是关键的提香时间，锅中倒点油，下入调味料，孜然粉，做好的辣椒粉，熟芝麻，翻炒，出锅后加点葱花就可以食用啦！
这样一道香辣十足的小土豆真的是太惹人喜爱啦！做上一盘，家人抢着吃！拌米饭或者作为下酒菜，都是一道绝妙的食材！
